前言

    孔子说“饮食男女，人之大欲存焉 ”，孟子说“食色，性也”，郦食其云：“民以食为天”，民间俗语则谓“人是铁，饭是钢”，均在强调饮食是生命第一需求，是生命的根本保障。但医学上则有“病从口入”之语，认为饮食也是导致我们人体疾病发生的重要原因。那么，同一种饮食，既是我们生命的基本保障，又可能成为我们健康的杀手，其中的界限在什么地方呢？为什么我们的食物充足了、饮食精美了，我们的疾病却越来越多了？在这本书里，我们将进行系列饮食与健康、与疾病、与养生的话题，由此你将会了解到饮食在何种情况下会引起疾病，我们怎样吃饭，才能完成从吃得好变为吃得健康。
    《黄帝内经》中有一句经文表达的是其关于疾病发生的观念，是“春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过用，此为常也”，过用，即超越常度过分使用。这种疾病观同样也适合于对饮食导致疾病的认识，即当饮食在某方面存在太过时，它就会成为疾病发生的原因。因此，《黄帝内经》又给我们提出了一种养生的方法，是“饮食有节”，即有节制的吃饭，这其中包括饥饱的节制、寒温的适宜与五味的调和。
    虽然我们大家都知道饮食应该五味调和，做到营养均衡，但实际生活中，就像每人都有自己的个性表现一样，每个人也都有自己喜爱的口味，喜欢吃的多吃，不喜欢吃的少吃是很多人的共通的生活习惯。但是宋代养生家陈直说 “爽口之物终必作疾，快心之事过必为殃”，即因为人有自己的饮食偏好，所以才会导致疾病的发生，而最终导致疾病的因素，是你所喜欢的那种食物。原因是什么呢？那么，不同的饮食偏好到底会不会给我们人体造成疾病呢？
五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种用舌可以品尝出的味道，《内经》认为五味各有偏入的五脏，酸味喜入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。为使脏气的长养均衡，饮食应五味调和，即每种味道的食物都要适度的摄入一些才行。如果偏嗜一种味道的食物，就会导致脏气的平衡破坏，产生疾病。下面我们就具体谈一下五味偏嗜都分别给人造成哪些影响。

　　　　
目录

第一章 熟悉的食物，不熟悉的性用
第一节 “辛”味是把双刃剑
第二节 欲罢不能的“酸”
第三节 吃“苦”的妙用
第四节 过食咸味损寿命
第五节 百味之王——甘味
第六节 半饱最健康
第七节 嗜冷之伤
第八节 观颜色，辨药性
第九节 吃肉的学问

第二章 随着时令来吃饭
第一节 春季的饮食
第二节 夏季的饮食
第三节 秋季的饮食
第四节 冬季的饮食

第三章 辨对体质巧除“亚健康”
第一节　 阳虚质
第二节 　阴虚质
第三节 　痰湿质
第四节 　气郁质
第五节 　湿热质
第六节　 淤血质
第七节 　气虚质
第八节 　过敏质
第九节 　唯一的健康态——平和质

第四章 毒药攻邪，五谷为养——疾病的饮食调理
第一节 肿 瘤
第二节 内分泌与代谢性疾病
       糖尿病
       痛风
第三节 高脂血症及相关疾病
       高脂血症
       高血压
       冠心病
       脂肪肝
第四节 生殖系统疾病
       痛经
       闭经
       女性更年期综合征
       男性更年期综合征